Ananas-Limettencocktail

 4 Portionen

Zutaten

1/4 Stück | Ananas | *
10 g | Puderzucker |
2 | Limetten | *
2 | Passionsfrüchte | *
30 g | Zucker | *
150 g | QimiQ |
10 g | Waldmeisterkonzentrat |

* Fairtrade

Anleitung

Ananas rüsten und in feine Würfel schneiden. Mit Puderzucker und Saft von einer halben Limette marinieren. QimiQ in einer Schüssel bei Zimmertemperatur aufschlagen bis die Masse glatt ist. Waldmeisterkonzentrat beigeben und mit Saft von einer ganzen Limette sowie Zucker verfeinern. Passionsfrucht halbieren und mit Hilfe eines Löffels Fruchtfleisch in eine Schale auskratzen. Shotglas mit Ananassalat füllen. Darauf das Passionsfruchtfleisch geben. Nun das QimiQ-Limetten-Waldmeister-Mousse darüber geben und bis zum Glasrand füllen. 20 Minuten kühl stellen und die Schale der Limette darüber reiben.


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