Cake au riz et au café

 6 Portions

Ingrédients

11 | galettes de riz carrées | * (ca. 55 g)
5dl | de lait |
150g | de riz à longs grains | *
3 cs | de café en poudre soluble | *
1 pincée | de sel |
150g | de beurre, en morceaux, mou |
170g | de sucre | *
3 | oeufs |
6 | galettes de riz carrées

* Fairtrade

Directive

1. Tapisser le moule chemisé avec les galettes de riz.


2. Porter à ébullition dans une casserole le lait et tous les ingrédients, y compris le sel, baisser le feu. Laisser bouillonner env. 30 min sur feu doux en remuant de temps en temps, laisser refroidir le riz au lait.


3. Travailler le beurre en pomade dans un grand bol, incorporer le sucre. Incorporer un oeuf après l’autre, continuer à travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajouter le riz au lait, incorporer.


4. Mélanger galettes de riz, farine et poudre à lever, incorporer, verser dans le moule préparé.Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir, démouler, laisser refroidir sur une grille. Egaliser les bords des galettes avec un couteau.Mettre le sucre glace dans un petit bol. Délayer dans un petit bol le café en poudre dans l’eau, ajouter au sucre glace, bien mélanger. Mettre le glaçage dans une poche à douille lisse (Ø env. 4mm). Tracer 4 lignes sur la longueur, les relier au milieu par un zigzag. Parsemer aussitôt avec la galette de riz hachée. Laisser sécher le glaçage.


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