Chocolat chaud passé au four avec coriandre & fruit de la passion - mascarpone

 4 Portions

Ingrédients

Chocolat:
2 | œufs |
2 | jaunes d'œufs |
50 g | de sucre | *
100 g | de chocolat | *
100 g | de beurre |
20 g | de farine |
1/2 cc | de coriandre, moulu |

Sauce fruit de la passion:
6 | fruits de la passion|
2 cs | de miel | *
1 | limette

* Fairtrade

Directive

Bien mélanger les œufs et les jaunes d'œufs. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec du beurre et mélanger avec les œufs. Ajouter la farine avec précaution. Verser dans les coupelles beurrées et cuire au four env. 12 minutes à 180 °C. Le cœur doit rester encore liquide.Pour la sauce, couper en deux les fruits de la passion et vider la pulpe avec une cuiller. Porter à ébullition avec du miel, du zeste de citron et du jus de citron, ainsi qu'avec la pulpe grattée dans la gousse de vanille et cuire à petit feu 5 minutes.Battre tous les ingrédients en mousse ferme avec le fouet du batteur.Remplir une poche à douille avec la crème de mascarpone et ajouter sur le chocolat. Napper avec la sauce aux fruits de la passion.


Téléchargements

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