Eskimo à la banane et au chocolat

 12 Portions

Ingrédients

Crème glacée à la banane
500 | gr de banane sans la peau *
150 | gr de miel d’acacia *
250 |ml de crème
2 | cs de rhum

Glaçage chocolat
200 | gr de chocolat noir amer ou au lait *
4 | cs d’huile d'arachides

* Fairtrade

Directive

Couper les bananes en morceau. Transformer en purée avec le miel et le rhum. Battre la crème jusqu’à obtenir une chantilly légère. Incorporer à la masse. Remplir les formes d’eskimos avec cette préparation et mettre au congélateur durant au moins trois heures.

Pour le glaçage au chocolat, mélanger le chocolat avec l’huile d’arachide et faire fondre au bain-marie. En parallèle, mettre une plaque à gâteau en métal au froid.

Démouler la crème glacée bananes-chocolat. Afin de faciliter le travail, vous pouvez passer le moule rapidement sous de l’eau chaude. Ensuite déposer les glaces sur la plaque à gâteau préalablement réfrigérée puis remettre au congélateur.

Lorsque les bâtons  de glace sont bien gelé, les sortir du congélateur et les plonger dans le glaçage au chocolat, puis les remettre au congélateur pour rendre le chocolat croquant.


Téléchargements



retour