Sur les traces du sucre Fairtrade

Traçabilité de l’itinéraire du sucre : exemples en direct (physique) et en différé (documenté)

Le sucre de canne entièrement traité, transformé et négocié à l’intérieur du système Fairtrade - séparément du sucre non certifié - tout au long de sa production est traçable physiquement.

Dans le but de promouvoir l’éradication de la pauvreté, les normes Fairtrade applicables au sucre de canne autorisent le mélange de produits Fairtrade avec d’autres matières premières - « bilan de masse » : les matières premières sont récoltées par des agriculteurs Fairtrade, puis mélangées à du sucre de canne non-Fairtrade, déjà sur le site de production ou pendant le processus de transformation.

Le sucre de canne compte parmi les denrées rapidement périssables devant être traitées à bref délai. Pour les cultivateurs de canne à sucre Fairtrade, le débouché obligé est l’usine régionale la plus proche, qui transforme leur récolte en sucre exportable dans l’espace de 48 heures. Les moulins à canne à sucre locaux mélangent généralement les cannes à sucre Fairtrade et non-Fairtrade, nos récoltes ne suffisant pas à rentabiliser leur production. Peu de coopératives Fairtrade disposent actuellement des moyens de transformer sur place leur canne à sucre et de l’exporter en tant que sucre labellisé 100 % Fairtrade, vu les investissements et le savoir-faire considérables que cela exigerait. En raison des trop faibles quantités produites, une bonne partie du sucre Fairtrade n’est actuellement pas traçable physiquement. Sans cette dérogation à la règle, des milliers de cultivateurs de canne à sucre Fairtrade perdraient leur seul débouché.
 
Il importe peu qu’un produit Fairtrade soit traçable en direct ou non : l’ensemble des flux de marchandises est documenté par écrit. Pour les coopératives et les plantations, c’est la garantie que les primes Fairtrade leur seront versées et, le cas échéant, le prix minimum accordé. Ces processus sont placés sous le contrôle de l’organisation indépendante FLOCERT. Les acheteurs et consommateurs de sucre Fairtrade apportent un soutien direct aux collectifs de producteurs des pays en développement et peuvent avoir la certitude que les primes Fairtrade et, le cas échéant, le prix minimum bénéficieront à qui de droit, c’est-à-dire aux producteurs.