Cuisine équitable: De grands chefs cuisinent en exclusivité pour Max Havelaar

Une cuisine créative, des ingrédients de première qualité et un engagement pour le commerce équitable. Les deux grands chefs suisses Andreas Caminada, à Fürstenau (GR), et Florina Manz, à Berne, ont crée tout exprès pour les Semaines Max Havelaar, qui se dérouleront du 14 au 26 septembre 2009, six recettes à base d’ingrédients Fairtrade.

Les aliments issus du commerce équitable inspirent une cuisine créative et exquise. La meilleure preuve en est donnée par de grands chefs suisses comme Andreas Caminada (18 points au Gault-Millau) et Florina Manz (14 points au Gault-Millau), qui misent tous deux sur une qualité maximale pour leur cuisine exclusive. Et une production durable, socialement responsable, fait partie de leurs critères de qualité. Florina Manz: «Il me tient à cœur d’aider à ce que les cultivatrices et cultivateurs du Sud puissent vivre décemment de leur travail.» Andreas Caminada: «Il est important pour nous de proposer des produits régionaux et indigènes. Si nous devons recourir à des produits de l’étranger, alors nous privilégions le label Max Havelaar.» Les deux chefs sont enregistrés chez Max Havelaar en tant que partenaires restaurateurs.

Recettes Fairtrade à la portée de tous
En vue des Semaines Max Havelaar, qui se dérouleront du 14 au 26 septembre 2009, Andreas Caminada et Florina Manz ont créé six recettes – 1 entrée, 3 plats principaux et 2 desserts – dans lesquelles les végétariennes et végétariens n’ont pas été oubliés. Grâce à ces recettes, les cuisinières et cuisiniers amateurs peuvent préparer à la maison de savoureux repas Fairtrade et perfectionner du même coup leur technique culinaire. Dans des clips vidéo Florina Manz présente étape par étape, en prodiguant des conseils étonnants, la préparation des recettes qu’elle a créées pour Max Havelaar. Vidéos et recettes sont en ligne sur www.maxhavelaar.ch.
Il existe plus de 700 produits certifiés Fairtrade, pour le domicile et au restaurant. Les cuisinières et cuisiniers amateurs sont invités à envoyer à Max Havelaar leurs propres recettes équitables, qui seront publiées sur www.maxhavelaar.ch. Cette action s’accompagne d’un concours doté de nombreux prix culinaires.

Actions à l’occasion des Semaines Max Havelaar et de la Journée du café
Durant les Semaines Max Havelaar et lors de la Journée du café, le 25.9.09, différentes actions promotionnelles Fairtrade auront lieu dans le commerce de détail, notamment chez Claro, Coop et Manor, ainsi que dans la restauration. Pour plus d’informations: www.maxhavelaar.ch.

Pour en savoir plus:

Interviews: http://www.maxhavelaar.ch/fr/que-puis-je-faire/cuisine-equitable/stars-de-la-cuisine/
Recettes: http://www.maxhavelaar.ch/fr/que-puis-je-faire/cuisine-equitable/recettes/  
Photos de presse à télécharger librement: http://www.maxhavelaar.ch/fr/medias-info/images-de-presse/ 
Index des produits: http://www.maxhavelaar.ch/fr/produits-achats/index-des-produits/

Pour tous compléments d’information: Service de presse Max Havelaar: Didier Deriaz, tél. 024 425 56 33 ou d.deriaz@maxhavelaar.ch