Esperanza
Fondation Max Havelaar: Esperanza torréfie et commercialise des cafés certifiés Max Havelaar Fairtrade depuis le démarrage de l’entreprise il y a près de quinze ans. Qu’est-ce qui motive votre démarche ?
Jean-Luc Chassot: Le café n’est pas n’importe quel produit car il est cultivé essentiellement par des producteurs sans grandes forces économiques. Ceci ouvre la porte à tous les abus. Pour nous, son commerce va de pair avec une économie durable et une répartition plus équitable du revenu de sa richesse. Au sud comme au nord, nous tenons à collaborer avec des partenaires ou collaborateurs dans un environnement social et économique où tous les acteurs sont gagnants.
Plus de 90% de vos cafés sont issus de la filière Fairtrade, quelles provenances et différents mélanges offrez-vous à votre clientèle ?
Jacques Berset: A l’exception du mélange décaféiné, nous torréfions et commercialisons uniquement des cafés issus du commerce équitable Fairtrade Max Havelaar. Nos six mélanges de café proviennent d’Amérique Centrale et du Sud: Mexique, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica et Colombie. Du plus doux au plus corsé en passant par des notes chocolatées, nous commercialisons un café de qualité supérieure, torréfié artisanalement et provenant exclusivement des hauts plateaux où le caféier arabica se développe.
Comment concrètement se déroulent les relations commerciales et les contrôles avec la fondation Max Havelaar ?
JLC: Jusqu’en 2007, nous avions un contrat de sous-licence de nos importateurs et de ce fait peu de relations directes. Depuis 2008, nous sommes au bénéfice d’une licence directe avec la fondation Max Havelaar et nous nous réjouissons de développer des liens plus intenses. Il nous paraît important de collaborer avec des partenaires de qualité comme la fondation Max Havelaar.
Concernant les contrôles, Bio-Inspecta, sous mandat de la fondation Max Havelaar, vient très régulièrement s’enquérir des volumes de production et du respect des normes. Tout se déroule des plus naturellement.
Votre clientèle est très diverse, allant du privé à l’entreprise en passant par des tea rooms, des EMS, des débits de boissons à l’emporter… Vous êtes également spécialisé dans la fourniture « clé en mains » de prestations café, avec location de machines, lors d’évènements, foires et fêtes. A quoi correspond une telle diversification?
JB:Pour les Cafés Esperanza, il est important de maîtriser tous les paramètres qualitatifs du grain à la tasse de café. Aussi, nous fonctionnons avec trois piliers: un café authentique issu du commerce équitable et fraichement moulu à chaque tasse, une machine à café/espresso automatique et fiable de fabrication suisse, et une logistique éprouvée pour des livraisons de «solutions café Esperanza » (machine, café, consommables, tout inclus) dans toute la Suisse.
Comment réagissent vos clients au fait que vos cafés sont certifiés Fairtrade?
JLC: Honnêtement, la très grande majorité de nos clients souhaitent avant tout un bon café et aucun souci avec leur machine. Mais la certification Fairtrade est un plus indéniable pour le consommateur. Pour Esperanza, il va de soi que collaborer au commerce équitable d’une matière première aussi sensible est une évidence. Nous ne pensons même pas à y renoncer de par la culture sociale que nous tâchons de mettre en avant au sein de notre entreprise.
Propos recueillis par Didier Deriaz, Collaboration Karin Altherr
